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CROSTINI DE BATATA con QUESO DE CABRA A LAS HIERBAS, MANTEQUILLA DE ARCE, PEPITAS DE GRANADA, AVELLANAS + MIEL
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Ingredientes:
- 2 batatas, lavadas, peladas (opcional) y cortadas en rodajas de ¼ de pulgada
- sal kosher y pimienta negra molida fresca para dar gusto
- ½ pan (4 cucharadas soperas) de manteca derretida
- 3 cucharadas soperas de jarabe de arce
- 4 onzas de queso de cabra, temperatura ambiente
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 cucharada de té de salvia o romero fresco picado
- 8 cucharadas soperas (1 pan) de manteca
- ¼ de taza de avellanas o nueces fileteadas y tostadas
- ½ taza de pepitas de granada
- miel para rociar
- escamas de sal (opcional)
Instrucciones:
Precalentar el horno a 425º Fahrenheit. Untar aceite de oliva sobre una bandeja para horno con borde o forrar con papel manteca.
En un recipiente mediano, mezclar la manteca derretida, el jarabe de arce, la sal y la pimienta. Agregar las rodajas de batata y mezclar bien. Colocar las rodajas sobre la bandeja para horno preparada en una sola capa. Colocar en la parrilla del medio del horno y cocinar durante 15 minutos, luego dar vuelta y hornear durante otros 12-15 minutos o hasta poder introducir el tenedor. Retirar del horno y dejar que se enfríe.
En un recipiente mediano, mezclar el queso de cabra, el aceite de oliva, el romero o la salvia, la sal y la pimienta hasta lograr una mezcla suave y esponjosa.
Colocar aproximadamente ½ cucharada de té de la preparación de queso de cabra en cada rodaja de batata. Espolvorear con pepitas de granada, avellanas o nueces fileteadas y rociar con un poco de miel. Condimentar con escamas de sal, si lo deseas. Servir tibio o a temperatura ambiente.
¡A disfrutar!
RINDE: 4-6 PORCIONES